藕盒的家常做法窍门 藕盒的家常做法窍门窍门
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本文目录
王刚炸藕盒做法
材料
新鲜莲藕300克，鲜肉末200克 ，窍门窍门鸡蛋1个，藕盒面粉50克，法窍啤酒1听 ，门藕姜3片，家常葱2段 ，做法料酒15毫升，窍门窍门盐8克，藕盒白糖3克，法窍椒盐适量
做法
1.莲藕洗净后切成5毫米的门藕薄片，但是第一片不要切断 ，形成一个中间连着的藕夹；
2.藕片切好后放入开水中 ，焯烫1-2分钟 ，然后捞出藕片用凉水洗净备用；
3.肉末中加入葱末 、姜末 、盐 、白糖 、料酒等调料拌匀 ，然后沿着同一个方向搅拌出筋；
4.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧 。鸡蛋打散后加入面粉 ，慢慢倒入啤酒 ，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解 ，挑起面糊能自然滴落即可；
5.将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中 ，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用。
红烧藕盒的家常做法
准备用料 ：藕1个 、猪肉120克 、淀粉适量 、鸡蛋1个、生姜2片 、葱1根、生抽1.5勺 、料酒2勺 、黑胡椒适量、白糖半勺
1 、材料准备 。
2 、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片 ，泡水洗去表面的淀粉 ，沥干水分备用 。
3 、猪肉剁成肉沫 ，放入葱姜末 ，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许 ，淀粉少许 ，和胡椒粉适量 ，搅拌均匀 ，使肉沫稍有黏性 。
4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉 。
5、在藕片上放上肉沫 ，再放上另一片裹了淀粉的藕片 。
6 、准备红烧汁 ，料酒1勺 ，糖半勺 ，生抽半勺，搅拌均匀 。
7 、平底锅热油（油不需要太多 ，够煎就行） ，放入藕夹 ，转小火煎 ，每面煎2-3分钟 ，煎至两面金黄色 。
8、倒入红烧汁 ，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。
9、装盘开吃啦 。
炸藕盒家常做法
主料：莲藕400克，肥瘦猪肉150克，
调料 ：小麦面粉9克，小麦面粉50克 ，五香粉3克 ，苏打粉1克 ，酱油30克，盐3克，大葱5克 ，姜3克，芝麻酱100克
做法
1.先将猪肉绞成肉馅备用；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉；
3.葱 、姜分别去皮洗净 ，均切成末备用；
4.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片 ，每两片相连成合页状；
5.将肉馅放入碗内 ，加入葱 、姜末 、酱油、盐 、水淀粉6克 ，搅匀成馅 ，再把余下的水淀粉 、苏打粉 、五香粉与面粉一同调成糊；
6.将肉馅夹入藕 ，外面再敷一层面粉糊 ，下锅炸熟即可。
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